Wat maakt de Javaanse/ Surinaamse keuken zo bijzonder

De Javaanse/ Surinaamse keuken is bijzonder door haar unieke mix van Indonesische en Surinaamse smaken, kruiden en kooktechnieken. Deze keuken is ontstaan door de komst van Javaanse contractarbeiders naar Suriname in de late 19e en vroege 20e eeuw. Enkele kenmerken die de Javaanse/Surinaamse keuken zo speciaal maken zijn:

1. **Kruiden en specerijen**: De Javaanse keuken maakt rijk gebruik van kruiden en specerijen zoals knoflook, gember, kurkuma, komijn, koriander, en laos (galangal). Deze geven de gerechten een diepe en complexe smaak.
2. **Gerechten**: Typische gerechten zoals saoto soep (een kruidige kippensoep), bami (gebakken noedels), en nasi (gebakken rijst) zijn favorieten. Saté (gemarineerd en gegrild vlees op een stokje) en teloh (gefrituurde cassave) zijn ook populaire snacks.
3. **Sambal en sauzen**: Javaanse/ Surinaamse gerechten worden vaak vergezeld door sambal, een pittige saus gemaakt van gemalen chilipepers, madame jeanette, knoflook, en andere kruiden. Deze sambals variëren van mild tot zeer pittig.
4. **Invloeden van andere culturen**: Door de diverse bevolking van Suriname zijn er ook invloeden van andere keukens, zoals de Creoolse, Chinese, en Hindoestaanse keukens, die allemaal bijdragen aan de veelzijdigheid en rijkdom van de Javaanse/Surinaamse keuken.
5. **Eetgewoonten**: Eten is vaak een sociale aangelegenheid in de Javaanse/Surinaamse cultuur. Familie- en gemeenschapsmaaltijden zijn belangrijk, waarbij eten delen een centraal thema is.
Door deze combinatie van rijke smaken, culturele invloeden en eettradities, biedt de Javaanse/Surinaamse keuken een unieke en heerlijke culinaire ervaring.